Charakter: jemný aromatický chmel
Aroma: pravé, jemné, chmelové
Jsme globální distributor nejlepšího českého chmele
Už téměř dvě dekády obchodujeme s českým chmelem a v současné době jsme na první příčce mezi evropskými pěstiteli. Toho jsme dosáhli i díky tomu, že jsme soběstační v celém produkčním cyklu chmele: od šlechtění, sazenic a pěstování až po sušení, finální zpracování a skladování. Našim šesti odrůdám vévodí Žatecký poloraný červeňák (SAAZ), který dodáváme těm nejproslulejším tuzemským i světovým pivovarům
Chmel pěstujeme výhradně v České republice na rekordní rozloze dosahující 700 hektarů.
Pečujeme o životní prostředí a zavádíme regenerativní pěstební postupy, které jsou klíčové pro udržitelnou budoucnost chmele.
Před 20 lety jsme začínali na zelené louce. Dnes jsme jeden z největších globálních hráčů chmelařského odvětví.
Naším domovem je Žatec, srdce českého chmelařství
Vlastní chmel pěstujeme výhradně v oblasti Žatecka, pod značkou CHMEL spol. s r.o. pak získáváme další kvalitní chmel od více než třiceti prověřených a spolehlivých dodavatelů z Žatecka, Úštěcka a Tršicka. Žatecká chmelová oblast je historicky jednou z nejvýznamnějších chmelařských lokalit jak u nás, tak i ve světě. Navazujeme tak na tradici starou více než jeden tisíc let.
Naše odrůdy
V naší nabídce najdete 6 českých odrůd chmele a různé způsoby jejich zpracování. Pěstujeme na bezmála 700 hektarech a největší plochy jsou určeny pro světově proslulý a žádaný Žatecký poloraný červeňák (SAAZ), který pochází z původních porostů. Pečlivě dohlížíme na naše šlechtitelské postupy i křížení jednotlivých odrůd.
Jak pěstujeme
Zdravá půda je základ, proto se do té naší poslední dekádu snažíme vracet živiny přirozenou cestou. Opouštíme zažité způsoby zemědělství, kdy se půda na podzim rozorá a živiny v zimě podlehnou mrazu, aby se pak musely na jaře uměle doplňovat.
- Zavádění
Ve směru hodinových ručiček se na drát navinou dva nebo tři nejsilnější výhony chmele, zbývající se mechanicky otrhají. Co nejblíže výhonu se poté umístí chmelový vodící drát neboli štok, aby se po něm rostlina mohla pnout.
- Růst
V průběhu června a července roste chmel po vodicím drátu. Mladá rostlina je náchylná k napadení škůdci, proto se ošetřuje proti mšicím, sviluškám a lalokonoscům, případně i proti peronospoře nebo padlí chmelovému.
- Sklizeň
Začátkem srpna se první hlávky analyzují na obsah hořkých látek. Podle růstu se pak odhadne začátek sklizně. Ta většinou připadá na konec srpna a první polovinu září. Štoky se strhnou z chmelnice a na česačkách se z nich hlávky vytřídí.
- Sušení
Chmel se suší v komorových nebo pásových sušárnách dokud neobsahuje okolo 10 % vlhkosti. Pak se lisuje do pěstitelských hranolů o váze 50-55 kg. Do 48 hodin se musí dopravit do klimatizovaného skladu, kde se uchovává při teplotě 2-4°C.
- Zpracování
Chmel se podle poptávky zpracuje do lisovaných hranolů, chmelových puků, granulí 90 nebo 45. Před expedicí se uloží do klimatizovaného skladu.
- Skladování
Všechny naše produkty, tzn. chmelové puky, granulovaný chmel, chmelový extrakt či sušené chmelové hlávky, jsou od okamžiku usušení chmele do expedice hotových výrobků skladovány při teplotě ±2°C, což zaručuje vysokou a konstantní kvalitu. Ve skladu uchováváme také vzorky všech partií pro případnou následnou kontrolu.
Arix Czech Hop
Za vznikem ARIX CZECH HOP stojí snaha pomoci zachovat český chmel, světově proslulou plodinu z regionu, kde zakladatelé společnosti celý život působili. Kromě tuzemského trhu žatecký chmel také vyvážíme a to do šesti kontinentů. Významné zákazníky máme ve více než deseti zemích světa a když přičteme i drobné odběratele, exportujeme chmel do více než 25 zemí.
ARIX CZECH HOP je zcela unikátní svým komplexním přístupem k pěstování chmele, který začíná již u půdy. Vracíme se totiž doslova ke kořenům a navazujeme na tradiční zemědělské postupy z dob našich prarodičů. Pro takový přístup jsme si nemohli vybrat jiný region, než Žateckou chmelovou oblast, která je skutečně legendárním pojmem v oboru – první zmínky o pěstování chmele na Žatecku pochází už z roku 1004. ARIX CZECH HOP tedy zavazuje k pěstování nejlepšího světového chmele více jak tisíciletá historie i hrdost, že můžeme být pokračovatelem této unikátní tradice.
Skupina ARIX CZECH HOP je celosvětově největším producentem Žateckého poloraného červeňáku – chmele, který dodává pivu typickou vyrovnanou chuť a vůni. ARIX CZECH HOP je hrdou součástí žateckého regionu a města Žatce, a velkoryse podporuje lokální projekty, které mají za cíl udržení povědomí o slavné historii této jedinečné chmelařské oblasti.
Tradice ruku v ruce s inovací
Vyznáváme principy regenerativního zemědělství, upravené na podmínky pěstování chmele, a to s jediným cílem: zachovat kvalitu plodiny, která je nezbytná pro produkci tradičního českého i světového piva. V praxi to znamená, že opouštíme zažitý způsob hospodaření s půdou a živiny se v ní snažíme jednak udržet a jednak je do půdy navracet v souladu s přirozenými půdními procesy.
Využíváme nejmodernější technologie, například senzory v půdě nebo meteostanice na chmelnicích, které nám pomáhají vyhodnocovat přínosy regenerativního zemědělství pro růst chmele. Propojujeme tak myšlenky našich předků s nejnovějšími poznatky současné vědy.
Jedním z našich primárních cílů je dokázat se přizpůsobit nevyhnutelným změnám klimatu bez slevování na našem závazku k udržitelnosti.
LET OD ZALOŽENÍ
0
HA PĚSTEBNÍ PLOCHY
0
ODRŮD
0
ZEMÍ
0
